전주 금암순대(백반기행) 후기

순대를 좋아하는 아이에게 진정한 순대를 사주기 위해 방문한 금암 순대입니다. 찹쌀순대를 잘 먹는 아이에게, 다른 순대를 사줄 겸..... 가끔 생각하는 피순대를 먹고 싶어서 방문했습니다. 

금암 순대는 집안 어르신께서 좋아하는 식당인데, 어르신 이야기를 듣고 첫 방문하게 되었네요. 출입문에는 백반 기행에 출연한 문구가 보이더군요. 방송에 나온 식당이라 그런지, 식당 내부에는 손님이 많이 보이고.... 주로 외부 관광객 손님들이 많이 보이더군요. 

 

순대국밥을 먹고 싶었지만..... 이른 점심시간이라 순대만 포장으로 주문했습니다. 가격은 12,000원으로 최근 이런 피순대를 판매하는 곳이 많지 않아 그런지 비싸게 느껴지지는 않은 가격이더군요. 더욱이 순대에 들어있는.... 쫄깃한 내장! 

포장 주문하고 식당 내부를 둘러보는데.... 한편에서는 머리 고리를 써시고 한쪽에서는 순대국밥을 바쁘게 끊이고 계시더군요. 식당 입구는 좁아 보이는 데, 내부는 넓고.... 속님은 많으니, 포장하는 시간이 꽤 걸리더군요. 머리고기를 써시는데.... 머리고기도 함께 포장하고 싶은 생각이...

김밥 왕만두 용기에 포장된 순대! 3가지(새우젓, 된장, 쌈장) 양념과 고추/마늘이 함께 포장되었더군요. 그리고, 피순대와 고기와 내장! 이 내장이 참 쫄깃하고 촉촉해서 좋더군요. 포장하기 전 국물에 담그고 국물은 딸 아내고 포장해서 그런지 수분기가 남아있어... 촉촉 쫄깃! 최고의 식감이더군요. 이 내장은 나보다 아이가 더 좋아하더군요. 

 

항상 즐겨먹는 당면 순대와 피순대의 차이! 피순대가 맛있기는 한데... 피 순대의 특유 향이 나더군요. 그 무슨 향이라고 표현하기는 좀 그런데.... 암튼 피순대 특유의 향... 그 향과 함께 느껴지는 피순대의 깊은 맛! 당면 순대는 그런 향이 없어 가볍게 먹기는 좋더군요.

피순대를 안 먹을 거라 생각하고 1인분만 포장했었는데, 큰아이는 내장과 순대, 작은아이는 고기를 잘 먹더군요. 이렇게 잘 먹을 줄 알았으면 머리고기도 함께 주문했어야.... 다음에는 머리고기에 순대국밥을 먹어야겠네요.

이제는 피순대를 파는 곳이 많이 없어졌습니다. 그저 그런 당면 순대, 공장에서 만들어서 판매하는 일률적인 당면 순대! 당면 순대도 맛있기는 하지만.... 순대는 역시 피순대가 참맛이죠! 그리고 순대보다 더 손이 가는 쫄깃한 내장!  다음에 방문한다면 순댓국을 먹어야겠더군요.... 포장을 기대리며 밑반찬을 보니 좀 당기는 반찬들이 나오던데...